Données sur l'évaluation de l'arôme du vin

Un producteur de vin veut connaître la relation entre la composition chimique de son vin et les résultats d'évaluations sensorielles. Il utilise 37 échantillons de pinot noir, chacun décrit par 17 concentrations élémentaires (Cd, Mo, Mn, Ni, Cu, Al, Ba, Cr, Sr, Pb, B, Mg, Si, Na, Ca, P, K) et par un score attribué à l'arôme du vin par un jury. Il souhaite prévoir le score attribué à l'arôme en se fondant sur ces 17 éléments. Les donnnées sont issues de : I.E. Frank et B.R. Kowalski (1984). "Prediction of Wine Quality and Geographic Origin from Chemical Measurements by Partial Least-Squares Regression Modeling", Analytica Chimica Acta, 162, 241 − 251.

Ces données permettent de montrer comment s'utilise la fonction Régression par les moindres carrés partiels.

Colonne de feuille de travail	Description	Type de variable
Cd	Concentration en cadmium de l'échantillon de vin	Prédicteur
Mo	Concentration en molybdène de l'échantillon de vin	Prédicteur
Mn	Concentration en manganèse de l'échantillon de vin	Prédicteur
Ni	Concentration en nickel de l'échantillon de vin	Prédicteur
Cu	Concentration en cuivre de l'échantillon de vin	Prédicteur
Al	Concentration en aluminium de l'échantillon de vin	Prédicteur
Ba	Concentration en baryum de l'échantillon de vin	Prédicteur
Cr	Concentration en chrome de l'échantillon de vin	Prédicteur
Sr	Concentration en strontium de l'échantillon de vin	Prédicteur
Pb	Concentration en plomb de l'échantillon de vin	Prédicteur
B	Concentration en bore de l'échantillon de vin	Prédicteur
mg	Concentration en magnésium de l'échantillon de vin	Prédicteur
Si	Concentration en silicium de l'échantillon de vin	Prédicteur
Na	Concentration en sodium de l'échantillon de vin	Prédicteur
Ca	Concentration en calcium de l'échantillon de vin	Prédicteur
P	Concentration en phosphore de l'échantillon de vin	Prédicteur
K	Concentration en potassium de l'échantillon de vin	Prédicteur
Arôme	Evaluation de l'arôme de chaque échantillon de vin	Réponse

Téléchargement ArômeVin.MTW