Daten zu Brezelfarbe

Qualitätstechniker möchten den Prozess verbessern, mit dem Brezeln produziert werden. Die Techniker ermitteln anhand eines definitiven Screening-Versuchsplans, welche potenziellen Faktoren sich auf die Farbe der Brezeln auswirken. Farbe ist ein wichtiges Qualitätsmerkmal. Für das Experiment sortieren die Techniker schnell kleine Chargen der Brezeln in die Kategorien „Ordnungsgemäß“ und „Unzulänglich“.

Mit diesen Daten können Sie das Verfahren Binäre Antwort für definitiven Screening-Versuchsplan analysieren veranschaulichen.

Sie können die Daten mit dem Modell verwenden, um die folgenden Befehle für Screening-Versuchspläne zu veranschaulichen:

Prognostizieren
Faktordiagramme
Konturdiagramm
Wirkungsflächendiagramm
Überlagertes Konturdiagramm
Zielgrößenoptimierung

Arbeitsblattspalte	Beschreibung
StdRfolge	Die Reihenfolge der Durchläufe in der Standardreihenfolge (auch als Yates-Reihenfolge bezeichnet).
DlaufRfolg	Die Reihenfolge der Durchläufe in zufälliger Reihenfolge
Punkttyp	Der Punkttyp
Blöcke	Die Blöcke. Dieser Versuchsplan weist 2 Blöcke auf.
Protein im Mehl	Der prozentuale Proteinanteil im Mehl
Wasser	Der prozentuale Anteil an Wasser im Brezelteig
Knetzeit	Die Zeit, für die der Teig von Maschinen geknetet wird, bevor der Teig ruht
Ruhezeit	Die Zeit, für die der Teig ruht, bevor er von Maschinen geformt und gebacken wird
Backzeit	Die Gesamtzeit, für die sich der Teig bei Backtemperatur 2 und Backtemperatur 3 im Backofen befindet
Trocknungszeit	Die Zeit, für die sich der Teig im Trockenofen befindet, nachdem der Teig aus dem Backofen entnommen wurde
Backtemperatur 1	Die Temperatur des Backofens, während Maschinen die Lauge aufbringen
Backtemperatur 2	Die Temperatur des Backofens, nachdem Maschinen die Lauge aufgebracht haben, jedoch vor Umschalten der Temperatur auf Backtemperatur 3
Backtemperatur 3	Die Temperatur des Backofens für den abschließenden Backvorgang
Trockenofentemperatur	Die Temperatur des Trockenofens, in dem die Brezeln nach dem Backvorgang getrocknet werden
Laugenkonzentration	Die Konzentration der Lauge, die Maschinen auf den Teig aufbringen
Akzeptable Farbe	Die Anzahl der Brezeln in der Charge mit akzeptabler Farbe
Versuche	Die Anzahl der Brezeln in der Charge

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